janucha ID 489

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 25 návštěvníků)

Velikonoční mazanec

2. 4. 2006

0.0

0×

Potřebné ingredience

750 g mouky (polovinu hladké a polovinu hrubé, v nouzi vše polohrubá)
140 g cukru,
1 vanilinový cukr,
180 g másla nebo Hery,
trochu soli,
40 g droždí,
2 kostky cukru,
asi 1/4 l mléka,
4 žloutky,
2-3 lžíce rumu,
50 g rozinek,
50 g mandlí,
1 celé menší vejce na potření.

Postup přípravy

Do vlahého mléka rozdrobíme droždí, můžeme přidat 2 kostky cukru a necháme na teplém místě vzejít kvásek.
V míse rozmícháme mouku, cukr, vanilkový cukr, tuk a sůl, zaděláme kváskem, nakonec přilijeme žloutky.
Vymícháme v hladké, tužší těsto, přidáme rozinky namočené v rumu i s rumem a mandle.
Poprášíme moukou a necháme zakryté v teple asi hodinku kynout.
Pak na plech vytvarujeme jeden velký nebo dva menší bochánky, potřeme rozšlehaným vejcem a necháme ještě asi půl hodiny kynout, možno ještě posypat plátky mandlí.
Před vložením do trouby nahoře křížem nastřihneme a oblepíme proužky pečícího papíru, aby bochánky vyběhly nahoru a ne do stran(máte-li hodně tuhé těsto, není třeba).
Po zapečení cca 10-15 min. proužky odstraníme.
Pečeme asi 40-45 min. při 175°C.
Po upečení ihned pocukrujeme.

Do vlahého mléka rozdrobíme droždí, můžeme přidat 2 kostky cukru a necháme na teplém místě vzejít kvásek.

V míse rozmícháme mouku, cukr, vanilkový cukr, tuk a sůl,

zaděláme kváskem,

nakonec přilijeme žloutky.

Vymícháme v hladké, tužší těsto, přidáme rozinky namočené v rumu i s rumem a mandle.

Poprášíme moukou a necháme zakryté v teple asi hodinku kynout.

Pak na plech vytvarujeme jeden velký nebo dva menší bochánky, potřeme rozšlehaným vejcem, můžeme posypat plátky mandlí (když je nikdo nesní) a necháme ještě asi půl hodiny kynout.

Před vložením do trouby nahoře křížem nastřihneme a oblepíme proužky pečícího papíru, aby bochánky vyběhly nahoru a ne do stran(máte-li hodně tuhé těsto, není třeba).

Po zapečení cca 10-15 min. proužky odstraníme.

Po upečení ihned pocukrujeme. Krájíme pokud možno vychladlý ;))

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

lidare 24. 3. 2016, 9:43

pajee 7. 4. 2012, 18:40

Výýýbornýýý. Dnes jsem pekla a hned jeden jsme ještě teplý zdlábli se sousedama ke kafíčku. Velikonoce jak se patří |:o)

Děkuji.

certovka. 25. 4. 2011, 6:15

Dobrý den,tak jsem udělala mazance,jsou chuťově výborné,ale na pohled už je to horší :-S

Vůbec jsem ho neměla tak krásný a hladký jako vy.Uprostřed mi praskl a vypadá tak nějak divně *-)

Vše jsem udělala,tak jak popisujete,nevíte,čím by to mohlo být?Potřela jsem vajíčkem,i kříž uprostřed jsem udělala,vážně netuším.Každopádně na chuti tomu neubralo,tak aspoň že tak,přeji krásné svátky (velikonoce17)

Jannycka 19. 3. 2008, 22:53

Dobrý den, sice už mám připravený jiný recept, ale moc děkuji za Váš obrázkový postup a fígle, budu ho péct poprvé v životě, tak jsem zvědavá. Možná nakonec zkusím i ten Váš recept, každopádně díky (clamp)

Jarra75 19. 3. 2008, 11:48

Dobrý den, paní Vladko musím Vám (clamp)

. Mazance jsou výborné pekla jsem je včera a dnes už není. Pekla jsem je poprvé a bála jsem se, ale Váš recept je tak perfěktně napsaný že jsem našla odvahu a šla do nic. Výsledek výborný, dnes je budu péct znova musím Vám poděkovat za recept a postup, děkuji a přeji hezké Velikonoce mějte se (L)

janucha 9. 4. 2007, 21:02

Děkuji všem za pochvalné komentáře :-$

. Od té doby, co jsem našla tento recept, peču jen tyhle, nikdy nezbyde :-)

Recept si dokonce vyžádala i tchyně ;-)

a to je u nás co říct. Vlaďka

Lukrato 8. 4. 2007, 20:53

Úúúúúúúžasný recept, úúúúúúúúúžasně nafocený postup..... Včera jsem zkoušela mazanec podle jiného receptu, ale protože jsme ho ještě večer celý zdlábli, dnes jsem zadělala na nový a vyzkoušela tento receptík....Moc díky, byl opět skvělý.... (Y)

fakdar 8. 4. 2007, 19:38

Výborný !!! Včera jsem upekla 2 malé a dnes už není :-(

,ale moc jsme si pochutnali (L)

Přeji krásné velikonoce všem a děkuji za super receptík ^o)

alimama 7. 4. 2007, 16:23

MOC MOC děkuji za geniální nápad s papírovou manžetkou! Poprvé v životě mám mazance a ne placky!!! (L)

Přeji Vám krásné velikonoce! a.

MonnaK 7. 4. 2007, 16:52

@alimama a čím se to spojí k sobě? ty konce papíru? *-)

janucha 9. 4. 2007, 20:57

@MonnaK Zasunout nastřižené konce do sebe je dobrý nápad (Y)

, já vždycky pomažu vajíčkem a papír na něj přilepím a cca 5 cm co přečnívá tam prostě jen tak vlaje ;-)

. Když kouknete na fotky, na předposlední je to vidět. Vlaďka :-)

alimama 7. 4. 2007, 17:17

@MonnaK Pás papíru se udělá o pár cm delší než obvod mazance a pak se na jednom konci asi 2 cm od kraje nastřihne do poloviny shora, na druhém konci do poloviny sdola a zasunou se do sebe, aby utvořily rouru, která se nasune na mazanec. Tak jsem to teda dělala já, protože izolepa nebo drago asi nemají nejlepší příchuť.. :o) Ale nejspíš by to šlo spojit i koníkem.

MonnaK 7. 4. 2007, 16:14

mám dotaz: tak se mi povedl vzejít kvásek (dělám ho trošku jinak - povolím droždí malým množstvím cukru a přiliju cca 3 lžíce vlaž. mléka). Mezitím jsem si připravila vše ostatní a kvásek mi zase spadl. Může vzejít znovu nebo musím dělat nový?? :-S

janucha 9. 4. 2007, 20:59

@MonnaK Tak to nevím, ještě se mi to nestalo. Vlaďka

andreja 6. 4. 2007, 19:42

tak hotovo a uz jsou mazance skoro pryc - mnam mnam - (clamp)

- super chvalim - diky Vam jsem za hvezdu pekarku (L)

Andrea

eDomecek 5. 4. 2007, 9:43

Moc děkuji za váš receptík na super velikonoční mazanec, nikdy jsem nic podobného nepekla, z kynutého těsta jsem měla vždycky obavy, ale díky vašemu perfektnímu návodu jsem si troufla a výsledek je úžasný, mám moc velkou radost (Y)

Všem doporučuji vyzkoušet (clamp)

Přeji krásné velikonoce Veronika

ascape 4. 4. 2007, 14:44

tak se taky přidám s chválou...byl to PRVNÍ mazanec který jsem kdy pekla, vždy ho dělala moje mamka..bohužel - bohudík? neměla letos čas, tak jsem se pustila do Vašho receptu....nejenže je super popsaný, takže jsem nic nezapomněla, a je strašně mooooc dobrý, pekla jsem včera asi do půlnoci a hned jsem koštovala...opravdu super, takže už je receptík vytisklý a odteď už peču jak divá...dííííííky moc Daniela (Y)

kekina 27. 5. 2006, 17:49

Tak jsem je tet dopekla a jeste trochu teple okostovala a jsou suuuuuuuuper (Y)

Se mi zas po dlouhe dobe neco povedlo :-P

luciasanta 3. 4. 2006, 21:20

Dobrý večer Vladěnko, tak jsem nevydržela a už dneska jsem vaše mazance upekla - jsou naprosto úžasné a krásné. Super je ten fígl s oblepením okrajů pruhy pečícího papíru - to jsem nevěděla, a proto se mi vždycky mazanec "roztekl". Tak jsem si dneska udělala generálku na Velikonoce (aspoň nebudu na Velký pátek zmatkovat) ;-)